Gourmet Olivenöl nativ extra von Can OmXai
Olivenöl ist der Extrakt aus der fleischigen Schale in der Olive. Als reines Naturprodukt ergibt sich dessen Qualität aus dem Anbau, der Verarbeitung und der Lagerung. Der Geschmack resultiert aus den Olivensorten, dem Erntezeitpunkt und den Verfahren beim „Pressen“.
Arbequina
ist im Ursprung aus der Region Katalonien (Stadt: Arbeca) und ist eine der bedeutenden Olivensorten im westlichen Mittelmeerraum. Mit ihren kleinen Früchten ergibt sie ein außergewöhnlich geschmackvolles Olivenöl mit einem Hauch nach Äpfeln, Bananen und Mandeln. Arbequina Olivenöl zeichnet sich durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen bitter / fruchtig und würzig aus.
Picual
ist im Ursprung aus der Region Andalusien und ist dort die bedeutendste Olivensorte. Mit ihren größeren Früchten ist die Picual robust und ertragreich. Sie zeichnet sich durch eine sehr ausgeglichene Bitterkeit mit Würze und einem Hauch nach frischem Gras aus.Unser Olivenöl
Gourmet Olivenöl von Can OmXai ist eine Cuveè aus beiden Olivensorten. Die Charakterstärke der Picual-Olive wird durch das Zumischen der Arbequina-Olive gezähmt.
Resultat ist ein sehr wertvolles gefiltertes Olivenöl in schonender Produktion mit Geschmackseigenschaften wie diese von Europäern nördlich der Alpen geliebt werden: zurückhaltend bei Bitterkeit und Schärfe mit dem Hauch des Südens.
Can OmXai nativ extra ecologico
Labortechnische Werte
Die analytische Qualität wurde selbstverständlich auch 2023 in einem zertifizierten Labor ergründet und ist hervorragend! Unser Olivenöl aus der Ernte 2023 hatte die Werte zur Fettsäure in der Nähe der untersten Grenze bei lediglich 0,22% (die Qualitätsstufe nativ extra erlaubt Werte zwischen 0,2% bis 0,8%) und der Indice de Peroxidos (Oxidationsindex) liegt bei 7,9 meq.O2/kg (Erlaubt wären 20).
Der Biophenolgehalt ist exzellent und liegt bei hervorragenden 437mg/kg. Ab einem Wert von 300mg bewertet man ein Olivenöl als medizinisch hilfreich.
Organoleptische Werte
Die organoleptischen Werte, welche von einer unabhängigen Bewertungskommission festgestellt wurden, offenbaren den Charakter unseres Olivenöles.
Bei unserem Olivenöl 2023 lag die Charaktereigenschaft scharf bei nur bei 3,5 (auf einer Skala von 1 - 10) und für Bitter auch nur bei 3,7 (auf einer Skala von 1 - 10). Die Ausgeglichenheit beider Werte wird bei Juroren sehr geschätzt.
Unser Olivenöl zeigte bei der Charaktereigenschaft Fruchtigkeit seine Herkunft zur Arbequina Olive: Es hat einen Wert zur Fruchtigkeit von 4,6. (auch hier liegt die Skala bei 1-10)
Das Olivenöl kann einfach bestellt werden
Ab Ende Januar ist unser Olivenöl aus der Ernte 2023 wieder zum Versand bereit.
Wir versenden unser Gourmet-BIO-Olivenöl innerhalb von Europa in Flaschen mit 500ml Inhalt. Eine Flasche kostet 18,50€ und die Versandeinheiten sind kartonabhängig 3,6,9,oder 12 Flaschen in einem
Karton.
Beim Versand kommen je nach Lieferadresse noch anteilige Kosten ab 6,-€ (für die kleinste Bestelleinheit innerhalb Deutschlands) hinzu.