Gourmet Olivenöl nativ extra von Can OmXai


Olivenöl ist der Extrakt aus der fleischigen Schale in der Olive. Als reines Naturprodukt ergibt sich dessen Qualität aus dem Anbau, der Verarbeitung und der Lagerung. Der Geschmack resultiert aus den Olivensorten, dem Erntezeitpunkt und den Verfahren beim „Pressen“.

Arbequina

ist im Ursprung aus der Region Katalonien (Stadt: Arbeca) und ist eine der bedeutenden Olivensorten im westlichen Mittelmeerraum. Mit ihren kleinen Früchten ergibt sie ein außergewöhnlich geschmackvolles Olivenöl mit einem Hauch nach Äpfeln, Bananen und Mandeln. Arbequina Olivenöl zeichnet sich durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen bitter / fruchtig und würzig aus.

Picual

ist im Ursprung aus der Region Andalusien und ist dort die bedeutendste Olivensorte. Mit ihren größeren Früchten ist die Picual robust und ertragreich. Sie zeichnet sich durch eine sehr ausgeglichene Bitterkeit mit Würze und einem Hauch nach frischem Gras aus.

Unser Olivenöl


Gourmet Olivenöl von Can OmXai ist eine Cuveè aus beiden Olivensorten. Die Charakterstärke der Picual-Olive wird durch das Zumischen der Arbequina-Olive gezähmt.

 

Resultat ist ein sehr wertvolles ungefiltertes Olivenöl in schonender Produktion mit Geschmackseigenschaften wie diese von Europäern nördlich der Alpen geliebt werden: zurückhaltend bei Bitterkeit und Schärfe mit dem Hauch des Südens.  


Can OmXai nativ extra

Labortechnische Werte

Die analytische Qualität wurde in einem zertifizierten Labor ergründet und ist hervorragend! Unser Olivenöl aus der Ernte 2021 hatte die Werte zur Fettsäure an der untersten Grenze bei lediglich 0,2% (die Qualitätsstufe nativ extra erlaubt Werte zwischen 0,2% bis 0,8%) und der Indice de Peroxidos (Oxidationsindex) liegt bei 3,8 meq.O2/kg (Erlaubt wären 20).

 

Der Biophenolgehalt ist exzellent und liegt bei hervorragenden 432mg/kg. Ab einem Wert von 300mg bewertet man ein Olivenöl als medizinisch hilfreich.

Organoleptische Werte

Die organoleptischen Werte, welche von einer unabhängigen Bewertungskommission festgestellt wurden, offenbaren den Charakter unseres Olivenöles.

 

Für die Charaktereigenschaft scharf lagen diese nur bei 3,9 (auf einer Skala von 1 - 10) und für Bitter auch nur bei 3,5 (auf einer Skala von 1 - 10). Die Ausgeglichenheit beider Werte wird bei Juroren geschätzt.

 

Unser Olivenöl zeigte bei der Charaktereigenschaft Fruchtigkeit seine Herkunft zur Arbequina Olive: Es hat einen Wert zur Fruchtigkeit von 3,8.




Olivenöl bestellen

Wir versenden unser Gourmet-Olivenöl innerhalb von Europa in Flaschen mit 500ml Inhalt. Eine Flasche kostet 17,50€ und die Versandeinheiten sind kartonabhängig 3,6,9,oder 12 Flaschen in einem Karton.

 

Beim Versand kommen je nach Lieferadresse noch anteilige Kosten ab 5,-€ hinzu.

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