Olivenöl ist der Extrakt aus der fleischigen Schale in der Olive. Als reines Naturprodukt ergibt sich dessen Qualität aus dem Anbau, der Verarbeitung und der Lagerung. Der Geschmack resultiert aus den Olivensorten, dem Erntezeitpunkt und den Verfahren beim „Pressen“.
Gourmet Olivenöl von Can OmXai ist eine Cuveè aus beiden Olivensorten. Die Charakterstärke der Picual-Olive wird durch das Zumischen der Arbequina-Olive gezähmt.
Resultat ist ein sehr wertvolles ungefiltertes Olivenöl in schonender Produktion mit Geschmackseigenschaften wie diese von Europäern nördlich der Alpen geliebt werden: zurückhaltend bei Bitterkeit und Schärfe mit dem Hauch des Südens.
Die analytische Qualität wurde in einem zertifizierten Labor ergründet und ist hervorragend! Unser Olivenöl aus der Ernte 2022 hatte die Werte zur Fettsäure unter untersten Grenze bei lediglich 0,18% (die Qualitätsstufe nativ extra erlaubt Werte zwischen 0,2% bis 0,8%) und der Indice de Peroxidos (Oxidationsindex) liegt bei 5,5 meq.O2/kg (Erlaubt wären 20).
Der Biophenolgehalt ist exzellent und liegt bei hervorragenden 397mg/kg. Ab einem Wert von 300mg bewertet man ein Olivenöl als medizinisch hilfreich.
Die organoleptischen Werte, welche von einer unabhängigen Bewertungskommission festgestellt wurden, offenbaren den Charakter unseres Olivenöles.
Für die Charaktereigenschaft scharf lagen diese nur bei 2,9 (auf einer Skala von 1 - 10) und für Bitter auch nur bei 2,5 (auf einer Skala von 1 - 10). Die Ausgeglichenheit beider Werte wird bei Juroren geschätzt.
Unser Olivenöl zeigte bei der Charaktereigenschaft Fruchtigkeit seine Herkunft zur Arbequina Olive: Es hat einen Wert zur Fruchtigkeit von 4,0.
Wir versenden unser Gourmet-Olivenöl innerhalb von Europa in Flaschen mit 500ml Inhalt. Eine Flasche kostet 18,50€ und die Versandeinheiten sind kartonabhängig 3,6,9,oder 12 Flaschen in einem Karton.
Beim Versand kommen je nach Lieferadresse noch anteilige Kosten ab 5,-€ hinzu.